中文别名：柠檬酸三钾 、枸橼酸钾
英文名称：Potassium citrate
CAS 编号：866-84-2
分子式 C6H507K3·nH20
分子量：324.4
性状：无色结晶或白色结晶性粉末，有微引湿性，易溶于水，缓溶于甘油，不溶于醇，味咸而凉。 比重：1.98
用途：用于食品、医药等行业，作缓冲剂、螯合剂、调味剂、稳定剂、抗氧化剂、乳化盐等。酸度调节剂、螯合剂、稳定剂。包装： 500克/塑料瓶或玻璃瓶；25公斤/纸板桶或牛皮纸袋。注意事项：本品应密封于干燥处保存。